¿Qué es la Rúcula?
La Rúcula: un tesoro verde en tu cocina
La rúcula, también conocida como arúgula o roqueta, es una verdura de hoja verde que ha ganado gran popularidad en los últimos años gracias a su sabor intenso y sus múltiples beneficios para la salud. Pertenece a la familia de las brasicáceas, al igual que la col, el brócoli o la coliflor, y se caracteriza por su sabor ligeramente amargo y picante, con un toque a nuez que la hace inconfundible.
La rúcula es una verdadera fuente de nutrientes. Además de su característico sabor, destaca por su alto contenido en:
- Vitaminas: Especialmente vitamina C, un potente antioxidante que refuerza el sistema inmunológico y favorece la absorción del hierro. También aporta vitamina K, esencial para la coagulación de la sangre y la salud ósea.
- Minerales: Calcio, potasio y magnesio, fundamentales para el funcionamiento adecuado de músculos, nervios y corazón.
- Antioxidantes: Contiene compuestos como la zeaxantina y la luteína, que protegen la salud ocular y ayudan a prevenir enfermedades degenerativas.
- Fibra: Favorece el tránsito intestinal, ayuda a controlar el apetito y contribuye a mantener unos niveles saludables de colesterol.