¿Qué es el Queso Burrata?
La burrata es un queso fresco de leche de vaca, de pasta hilada (pasta filata) y de forma redonda, con un aspecto exterior similar al de la mozzarella en forma de bolsa con el característico cierre apical. En el interior, la textura es mucho más suave y filamentosa, similar a la del queso manteca.
La burrata es originaria de la región de Apulia, en Italia, y se elabora con mozzarella y nata. La mozzarella se prepara con leche de vaca, fermentos lácticos y cuajo. La nata se añade a la mozzarella recién hecha y se mezcla bien. Luego, la mezcla se coloca en una bolsa de mozzarella y se cierra.
La burrata tiene un sabor suave y cremoso, con un toque ácido. Se suele servir fresca, con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. También se puede utilizar en ensaladas, pastas o pizzas.